紅酒燉牛肉

上課日期103.1.22

材料:

1. 牛肋條(若不能吃牛肉改用五花肉)1包

2. 馬鈴薯*2顆

3. 紅蘿蔔*1顆

4. 蕃茄(小)

5. 月桂葉

6. 紅酒(任何一種牌子皆可)

7.  

備料:

1. 馬鈴薯切成6塊

2. 紅蘿蔔切成6塊

3. 洋葱切成6塊

4. 汆燙青菜時,可在熱水中加一點塩,一來可使菜口感青脆,二來使青菜看起看起來更脆綠

洋葱和紅蘿蔔和馬鈴薯切成大塊狀    從好市多買回來的牛肋條拆開清洗,放入平底鍋煎,表面熟即可 

表面熟後放至乾淨的砧板切成長度約3~4cm長即可

部驟:

1. 用平底鍋先將牛肋條表面炒過(將肉汁封住),冷卻後再成大塊

2. 拿一湯鍋,也就是深鍋

3. 放一匙油,將切塊好的紅蘿蔔,先放入深鍋炒一炒,待炒一會兒後,再放入洋葱炒

   加入蕃茄醬2~3匙+紅酒50~100/cc,蓋鍋蓋煮一下,最後放入切塊好的馬鈴薯,然後加水蓋住食材即可,蓋鍋蓋讓它燉煮

4. 待馬鈴薯稍軟時放入2匙塩+雞粉1匙,最後將牛肉放入鍋內,不要翻動,放置在馬鈴薯上方,將下方食材蓋住,讓馬鈴薯悶熟,而肉在上方也不會太爛,待肉全放好之後蓋鍋蓋轉小火慢燉

5. 最後慢燉好後,看一下湯汁有無己變成馬鈴薯泥,稠稠的即可

6. 如需吃較熟的肉,可要多燉煮一下